Cierpka wiśnia to owoc, któremu przypisuje się wiele wyjątkowych właściwości zdrowotnych. W ostatnich latach zyskała dużą popularność, szczególnie wśród sportowców poszukujących naturalnych sposobów na przyspieszenie regeneracji i zmniejszenie bólu mięśniowego po intensywnym wysiłku.

Czym wyróżniają się te ciemne, kwaśne owoce? Okazuje się, że bogactwo antyoksydantów, w tym flawonoidów i antocyjanów, sprawia, że cierpka wiśnia może być niezwykle korzystna dla zdrowia.

Cierpka wiśnia to owoc, który wyróżnia się niezwykle bogatą zawartością antyoksydantów, w tym flawonoidów i antocyjanów. To właśnie te związki nadają jej charakterystyczną ciemną barwę oraz przyczyniają się do jej prozdrowotnych właściwości. Głównym mechanizmem działania antyoksydantów jest ich zdolność do zwalczania wolnych rodników, co skutkuje redukcją stresu oksydacyjnego w organizmie.

Liczne badania naukowe potwierdzają korzyści zdrowotne przyjmowania zarówno samych owoców, jak i wytworzonych z nich ekstraktów. Regularne spożywanie cierpkiej wiśni może pomóc w przeciwdziałaniu chorobom cywilizacyjnym, takim jak schorzenia układu naczyniowego, czy problemy neurologiczne, a nawet w ochronie wzroku (Khoo et al., 2017).

Choć antyoksydanty występują we wszystkich ciemnych owocach, takich jak granat, porzeczka, jeżyny czy jagody, a także w kakao, kawie i czerwonym winie, to cierpka wiśnia wyróżnia się najwyższym stężeniem tych korzystnych dla zdrowia substancji.

Nie ma sportowca, który nie znałby problemu powysiłkowej bolesności mięśniowej (ang. DOMS – delayed onset muscle soreness) i tego, jak bardzo utrudnia realizację kolejnych treningów. Okazuje się, że dzięki swoim właściwościom, sok z cierpkiej wiśni może skrócić czas regeneracji obolałych mięśni. Od momentu pierwszych anegdotycznych doniesień na temat korzystnego działania wiśni opublikowano wiele badań naukowych, które potwierdzają te obserwacje.

Jednym z nich jest praca dr Kerriego Kuehla z Health and Science University w Oregonie, w której dokładniej zbadano właściwości cierpkiej wiśni w sporcie. Uczestnicy eksperymentu spożywali sok dwa razy dziennie przez siedem dni przed zawodami biegowymi oraz jeden dzień po ich zakończeniu. Wyniki wykazały, że biegacze przyjmujący wiśniowy sok zgłaszali znacząco mniejsze uczucie powysiłkowego bólu w porównaniu do grupy placebo.

Wysiłek fizyczny prowadzi do dużego obciążenia organizmu stresem oksydacyjnym, co może skutkować dotkliwą bolesnością mięśni i stawów. Przeciwzapalne polifenole naturalnie występujące w wiśniach mogą pomóc w kontrolowaniu tego mechanizmu, finalnie zmniejszając ból – tłumaczy dr Kuehl.

Jak już wspomniano, wiele badań naukowych koncentruje się na właściwościach cierpkiej wiśni, zwłaszcza w kontekście zmniejszenia bolesności mięśniowej oraz redukcji stanów zapalnych.

Co ciekawe, cierpka wiśnia, podobnie jak burak czy kawa, może wykazywać właściwości ergogeniczne, co oznacza, że wpływa na wydolność sportową (Gao & Chilibeck, 2020). Badania sugerują, że spożycie soku z wiśni może przyczynić się do poprawy wyników zarówno w wysiłkach aerobowych, jak i anaerobowych (tlenowych i beztlenowych). To sprawia, że właściwości cierpkiej wiśni mogą być cennym wsparciem dla sportowców dążących do osiągania lepszych rezultatów.

W przeciwieństwie do niesteroidowych leków przeciwzapalnych (NLPZ), których przeciwzapalne i przeciwbólowe działanie odczuwane jest praktycznie od razu, sok z cierpkiej wiśni przynosi korzyści dopiero po co najmniej kilku dniach regularnego spożycia. Liczne badania oraz metaanalizy prac naukowych wykazały, że skuteczna suplementacja soku z cierpkiej wiśni powinna obejmować jego przyjmowanie dwa razy dziennie przez 5-7 dni przed planowanym wydarzeniem sportowym oraz 1-2 dni po jego zakończeniu. Dodatkowo, dla poprawy wydolności, zaleca się spożycie jednej porcji soku na 1,5 godziny przed wysiłkiem (Hill et al., 2021)(Gao & Chilibeck, 2020). Jest to obecnie najczęściej rekomendowany przez dietetyków sportowych na całym świecie jest protokół przyjmowania cierpkiej wiśni. Warto również zauważyć, że w badaniach nad właściwościami cierpkiej wiśni wykorzystywano nie tylko sok, ale także ekstrakty w postaci proszków, koncentraty oraz surowe owoce.

Sok z cierpkiej wiśni to nie tylko doskonały środek wspomagający regenerację, ale także pyszny napój orzeźwiający. Podany z kostkami lodu, może być zdrową alternatywą dla słodkich napojów gazowanych w puszkach. Warto również wykorzystać go jako dodatek do owsianek czy różnorodnych koktajli owocowych, wzbogacając ich smak i wartości odżywcze. Nie zapominajmy także o surowych owocach, z których powstaje sok – mogą stanowić samodzielną przekąskę lub być składnikiem ciast, a także doskonałym dopełnieniem lodowych deserów.

Sok z cierpkiej wiśni, coraz częściej gości w torbach treningowych i kuchniach sportowców, którzy liczą, że jego właściwości przyśpieszą ich regenerację, a być może poprawią wydolność. Z naukowego punktu widzenia wiśnie są prawdziwą skarbnicą polifenoli, w szczególności flawonoidów i antocyjanów, które wykazują działanie przeciwzapalne, porównywane niekiedy do ibuprofenu czy naproxenu (Chai et al., 2019). Badania naukowe potwierdzają to, co wielu sportowców już odkryło – prozdrowotne działanie cierpkiej wiśni, jej soków i ekstraktów. Co więcej, naukowcy opracowują też skuteczne zalecenia, dzięki którym osoby aktywne fizycznie mogą w pełni wykorzystać dobroczynne właściwości tego owocu.